Nasi goreng

Arroz frito con verduras, huevo y a veces pollo o gamArroz frito con verduras, huevo y a veces pollo o gambas. Si no quieres picante, dilo bien claro: “no spicy” o mejor aún, “tidak pedas” (en indonesio). Si no lo dices, arde. Literal.

Mie goreng

Fideos fritos al estilo indonesio, con huevo y proteína al gusto.

Ayam betutu

Pollo cocinado lentamente con una mezcla de especias (bumbu betutu), ajo, chalotas, cúrcuma, jengibre, galanga, nuez moscada, chili y hojas de laurel indonesio.

Se envuelve en hojas de plátano y se cocina al vapor o al horno durante horas

Lawar

Mezcla tradicional de judías largas, brotes de bambú o espinacas, con coco rallado fresco, carne picada (normalmente cerdo o pollo) y, en algunas versiones, sangre cocida para darle color y sabor.

Se sazona con una bomba aromática de especias:

ajo, chalotas, jengibre, galanga, cúrcuma, chili, pasta de gambas (terasi), hojas de lima kaffir y un toque de azúcar de palma y sal

Significa literalmente “arroz mezclado”. Es un plato combinado típico que varía según el warung, pero casi siempre incluye: Arroz blanco, pollo a la parrilla o frito (ayam) huevo cocido o frito, tempeh (soja fermentada), tofu, verduras salteadas (como espinacas, judías largas o col), sambal (salsa picante casera) y a veces también incluye satay lilit, chips de tapioca y cacahuetes.

Nasi Campur

Ideal para probar un poco de todo.